簡単美味しい!イタリアのステーキアレンジレシピ

特別な日の食卓には、いつもと少し違う何かを期待しますよね?

目で楽しんで、食べて幸せになるようなレシピはないかなと。

そんな時におすすめなのが、見た目が美しく、食べて体が喜ぶイタリアのステーキ日本の食材でアレンジレシピ!

日本とイタリアのお肉は切り方や油の乗り具合が少し違うので、日本でもお手軽に手に入って美味しいサーロインステーキで代用してみたら、これが美味しいこと!

イタリア風にルッコラを盛り付けることで、普通のステーキが豪華に変身します!

簡単イタリアンステーキアレンジレシピ

材料

サーロインステーキ 人数分
ルッコラ 1人につき約50g(お好みで調整してください)
パルメザンチーズ(パダノチーズでも代用できます) 1人につき、5・6枚ほど(お好みで)
レモン 1人につき1切れ
エキストラバージンオリーブオイル 適量
塩、こしょう 少々

 

おすすめ材料

このお料理が美味しく出来るかを左右するのがお肉!

岐阜県の豊かな自然の中でのびのびと育ったブランド黒毛和牛、飛騨牛は、お口の中でとろけ、甘みと旨味が広がり、一口食べたら幸せを感じられるお肉!


 

イタリア産パルメザンチーズはこのまま切ってワインのおつまみにもなるので、おつまみにしても良し、余ったらパスタのソースにつかけるとソースがグッと高級なソースに早変わりします!

コクのある美味しいルッコラ♪

このエキストラバージンオリーブオイルは、サラダやお肉、パンにつけて食べたりと生食用としてお使いください!

作り方

  1. お肉は常温に戻すため夏なら約30分、冬なら約1時間前に冷蔵庫から出しておきましょう。グリルを強火にかけ、煙が出るくらい熱します。グリルが熱くなっていないと上手く焼けないので、とても重要です!※グリルがない方は、フライパンを煙が少し出る程度に熱してテフロン加工のフライパンなら油はなし、そうでなければ、薄くだけ油を塗って焼いてください!
  2. お肉をグリルに乗せたら中強火まで火力を落とし、焼き目がついたらひっくり返し、両面に焼き目をつけます。(焼き時間はお肉の厚さによりますが、何度もひっくり返さない事が大事なので、お肉の厚さによりますが、片面2分程度)温度計があればお肉の中心が52-54度になったら出来上がりです。
  3. 食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付け、塩コショウをかけ、ルッコラとパルメザンチーズ(パダノチーズ)、レモンを盛り付け出来上がり!
  4. 食べる直前にルッコラに塩とエキストラバージンオリーブオイル、お好みでレモンをかけていただきます!

イタリアンステーキに合うおすすめワイン

お肉料理にはモンタルチーノのワインが良く合います!

 

モンタルチーノといえば、ブルネッロが有名ですが、下手なブルネッロを飲むよりもポッジョディソットのロッソのほうが断然美味しいです!

特別な日のワインは、やっぱりブルネッロ ディ モンタルチーノをおすすめします!
口の中に香りが広がり、まろやかな口当たりのワインは、お肉だけでなく、パルメザンチーズを切っておつまみにしたら止まらない美味しさです!

美味しく作るコツ

材料が美味しいのはもちろんですが、下の項目がお肉の美味しさを左右します!

・お肉が常温になっていること。

・グリルが熱くなっていること。

・中はミディアムレアくらいにし、焼き過ぎないこと。

 

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