イタリアの代表的なデザートの一つ「ティラミス」。
難しそうに思うけれど、火を使わず混ぜるだけで簡単に出来ます！
なので、イタリア家庭では良く作られるデザートの一つ。
我が家の「ティラミスレシピ」は、イタリア人ママのピを改良して更に美味しくしたもの！
レストランで食べるよりも美味しいと豪語するイタリア人夫自慢のレシピです。
ティラミスレシピ
材料
8～10人分
・卵、大なら4個、小なら6個（卵の大きさによります）
・グラニュー糖、大さじ擦り切れ６杯
・マスカルポーネ200ｇ～ 250ｇ（売っているものによっては200、250があるので、どちらでもいいです）
・生クリーム200ｇ
・Vin Santo、又は部Brandy エスプレッソコーヒーのカップ1杯※お酒がダメな方は除いてください。
・エスプレッソコーヒー、適量〔ビスケットに浸すため〕※２人用のビアレッティのモカで作った場合、３回くらいコーヒーを淹れます。
・ココアパウダー、適量
・ビスケットSavoiardi（サヴォイアルディ） イタリアで売っている大きい袋400g使うか使わないかです。
エスプレッソコーヒー
イタリアのティラミスを作るなら、コーヒーは濃厚なエスプレッソで！
エスプレッソで美味しいのは、イリーコーヒーかラバッツァのクアリターオーロ（黄金クオリティー）がおすすめです！
カフェインがダメな方、小さなお子さんがいる場合は、カフェインなしコーヒー【デカフェ】がおすすめです！
エスプレッソを淹れるモカ
サヴォイアルディ
イタリア家庭でティラミスを作る場合、の定番サヴォイアルディ。
これがあればティラミスが簡単に美味しくできます！
マスカルポーネ
カカオ
作り方
①卵の黄身と白身を分け、黄身にお砂糖を入れてスプーンで必ず同じ方向に混ぜます。黄身とお砂糖がよく混ざったら、マスカルポーネをいれ、粒をスプーンで潰しながらなめらかになるまで、また同じ方向にスプーンを動かして混ぜ合わせます。
②なめらかになっったら、ビンサントかブランディーを入れて混ぜます。お酒は好みなので、入れなくてもいいです。
③白身を角がたつくらい、泡わ立て、②に加え、ざっくり混ぜます。ここで味見をして、あまり甘くなければ生クリームにたっぷり、甘すぎれば少なめにお砂糖を入れてください。
④お砂糖を加えた生クリームは角が立つちょっと手前でやめ、③に加え、切るように混ぜます。
⑤お砂糖を加えたエスプレッソ（味をみて少し甘いくらい）にサヴォイアルディを浸し、容器に隙間ができないように並べます。エスプレッソにサヴォイアルディを浸しすぎると崩れてしまうし、浸し足りないと後でパサパサになるので、どのくらいコーヒーを浸すかは重要なポイントです。
⑥⑤の上に、④をたっぷり流し込みます。⑤⑥を繰り返し、2層にします。
⑦茶こしを使い、⑥の上にまんべんなく、ココアパウダーをかけます。たっぷりかけないと、冷やした後で、表面がまだらになります。
⑧冷蔵庫で５時間以上冷やして出来上がり。
１日置くと、コーヒーがしみこんで、更においしいですよ！
保存方法
生卵を使っているので、２４時間以内に食べてください。
多すぎて食べきれない場合、作ってすぐに冷凍保存し、食べる前に冷蔵庫で戻して食べてください。